बर्थडे केक बनाने की जानकारी

परफेक्ट बर्थडे केक कैसे बेक करें

सबसे पहले, आप एक महान नुस्खा के साथ शुरुआत करना चाहते हैं। नीचे सूचीबद्ध पीला केक नुस्खा एक क्लासिक है, लेकिन कुछ लोग चॉकलेट केक या सफेद केक भी पसंद करते हैं। इसके बाद, उस क्लासिक को बेहतरीन होममेड चॉकलेट बटरक्रीम के साथ पेयर करें! एक बार जब आप अपना केक बना लेते हैं और इसे बटरक्रीम से ढक देते हैं, तो इसके ऊपर कुछ फेस्टिव रेनबो जिमी डालें। अंतिम स्पर्श इसे हस्तलिखित "जन्मदिन मुबारक" के साथ वैयक्तिकृत कर सकता है या आप मोमबत्तियों के साथ केक के केंद्र को भी भर सकते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या करने का फैसला करते हैं, जन्मदिन का लड़का/लड़की इसे पसंद करेगा!

केक बनाने के लिए सामाग्री  

2 कप (240 ग्राम) किंग आर्थर अनब्लीच्ड ऑल-पर्पस आटा

1 1/4 छोटा चम्मच नमक

2 चम्मच बेकिंग पाउडर

4 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर

2 कप (397 ग्राम) दानेदार चीनी

1 बड़ा चम्मच (14 ग्राम) वेनिला अर्क

1/8 चम्मच बादाम का अर्क, वैकल्पिक, बेहतर स्वाद के लिए

1 कप (227 ग्राम) दूध, (पूरा दूध पसंद किया जाता है)

4 बड़े चम्मच (57 ग्राम) मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

1/3 कप (67 ग्राम) वनस्पति तेल

ठंडा करना

1 1/4 कप (106 ग्राम) प्राकृतिक कोको पाउडर*

4 कप (454 ग्राम) कन्फेक्शनरों की चीनी, विभाजित

1/4 छोटा चम्मच नमक

1/3 कप (74 ग्राम) पानी, गर्म

1 बड़ा चम्मच (14 ग्राम) वेनिला अर्क

20 बड़े चम्मच (284 ग्राम) मक्खन, नरम

निर्देश

केक बनाने के लिए: ओवन को बीच में एक रैक के साथ 325°F पर प्रीहीट करें। हल्के से दो 8” x 2” या 9” x 2” गोल केक पैन को चिकना कर लें; चिपके रहने के खिलाफ अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, चर्मपत्र राउंड के साथ पैन के नीचे लाइन करें (आप इन्हें स्वयं काट सकते हैं या प्रीकट 8 ”या 9” राउंड का उपयोग कर सकते हैं), और चर्मपत्र को चिकना कर लें। यदि आपके 8" पैन कम से कम 2" गहरे नहीं हैं, तो 9" पैन का उपयोग करें।अपना आटा तौलें; या इसे धीरे से एक कप में चम्मच से मापें, फिर किसी भी अतिरिक्त को हटा दें।एक छोटी कटोरी में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। रद्द करना।एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, या तो इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर या व्हिस्क अटैचमेंट के साथ स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, अंडे, चीनी, वेनिला और बादाम के अर्क को तब तक फेंटें, जब तक कि मध्यम-उच्च गति पर गाढ़ा और हल्का सुनहरा रंग न हो जाए। यदि आपके स्टैंड मिक्सर में व्हिस्क अटैचमेंट नहीं है, तो पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके 5 मिनट तक बीट करें। बैटर को बीटर्स, व्हिस्क या पैडल से मोटी रिबन में गिरना चाहिए।कटोरे में मिश्रण में सूखी सामग्री डालें और मिलाएँ - हाथ से या मिक्सर की कम गति पर - बस मिलाने के लिए पर्याप्त है। कटोरे के नीचे और किनारों को खुरचें, फिर किसी भी बचे हुए आटे या चिपचिपे टुकड़ों को पूरी तरह से मिलाने के लिए फिर से मिलाएँ।मध्यम आँच पर या माइक्रोवेव में एक सॉस पैन में, दूध को उबाल लें। पैन को आँच से हटा लें और मक्खन और तेल को हाथ से हिलाते हुए तब तक डालें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए।धीरे-धीरे गर्म दूध-मक्खन-तेल के मिश्रण को घोल में मिलाएँ, मिक्सर की धीमी गति से तब तक हिलाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। कटोरे को खुरचें और चिकना होने तक, थोड़ी देर मिलाएँ।बैटर को दो पैन के बीच समान रूप से बांट लें। आप प्रत्येक में लगभग 2 3/4 कप (लगभग 580 ग्राम) का उपयोग करेंगे।केक को तब तक बेक करें जब तक कि किनारों को पैन के किनारों से दूर न खींच लिया जाए, बीच में डाली गई टूथपिक साफ हो जाए, और शीर्ष सेट महसूस हो। इसमें दो 9” पैन के लिए 26 से 30 मिनट, या दो 8" पैन के लिए 38 से 42 मिनट का समय लगना चाहिए; केक के केंद्र में डाला गया एक डिजिटल थर्मामीटर 205 ° F पढ़ना चाहिए। केक को ओवन से निकालें, किनारों को सावधानी से ढीला करें, और उन्हें पैन में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर उन्हें पैन से बाहर निकाल दें और उन्हें कमरे के तापमान तक ठंडा करने के लिए, दाईं ओर ऊपर की ओर एक रैक में स्थानांतरित करें।

फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए: एक बड़े मिक्सिंग बाउल या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, - हाथ या मिक्सर से - कोको पाउडर, 1 कप (113 ग्राम) कन्फेक्शनरों की चीनी और नमक को एक साथ हिलाएं। पानी और वेनिला में हिलाओ, यदि आवश्यक हो तो कटोरे को खुरचें।मक्खन और शेष कन्फेक्शनरों की चीनी डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ। पैडल अटैचमेंट के साथ इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, फ्रॉस्टिंग को मध्यम-उच्च गति पर 1 से 2 मिनट के लिए हरा दें, जब तक कि रंग हल्का और फूला हुआ न हो जाए, कटोरे के नीचे और किनारों को खुरचने के लिए आधे रास्ते को रोक दें। जब फ्रॉस्टिंग तैयार हो जाए, तो अपने स्पैटुला पर थोड़ा सा निकाल लें; क्या यह अच्छी तरह से फैलने योग्य लगता है? यदि यह बहुत सख्त है, तो पानी में (एक बार में 1 चम्मच) तब तक फेंटें जब तक यह आपकी मनचाही स्थिरता न हो जाए।केक को इकट्ठा करने के लिए: केक की परतों में से एक को एक सर्विंग प्लेट पर रखें; प्लेट को साफ रखने के लिए केक के किनारे के नीचे मोम या चर्मपत्र कागज के टुकड़े लगाएं। नीचे की परत को लगभग 1 कप फ्रॉस्टिंग के साथ फैलाएं, जो 1/4" से 1/2" - मोटी परत बनाने के लिए पर्याप्त है। पाले सेओढ़ लिया परत के ऊपर दूसरी परत को नीचे की तरफ (एक सपाट शीर्ष के लिए) केंद्र में रखें और इसे जगह पर सेट करने के लिए धीरे से दबाएं।यदि आपका शेड्यूल अनुमति देता है, तो केक को फ्रिज या फ्रीजर में, बिना ढके, कम से कम 30 मिनट (या 2 घंटे तक) के लिए रख दें ताकि यह दृढ़ हो जाए। इससे आपके काम करने के दौरान परतों के इधर-उधर खिसकने की संभावना कम हो जाएगी, और जैसे ही आप ठंढे होंगे, केक के टुकड़े नहीं गिरेंगे।  सबसे अच्छे दिखने वाले केक के लिए, दो चरणों में फ्रॉस्टिंग करें। सबसे पहले, फ्रॉस्टिंग की एक बहुत पतली परत को चारों ओर और ऊपर की तरफ फैलाएं; इसे क्रंब कोट कहा जाता है। आपको केक को फ्रॉस्टिंग के माध्यम से स्पॉट में देखने में सक्षम होना चाहिए, यह इतना पतला है। इस परत को सेट होने के लिए केक को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। दोबारा, यदि समय एक कारक है तो इस चरण को छोड़ दें।एक बार केक के ठंडा हो जाने पर, बची हुई फ्रॉस्टिंग का उपयोग करके इसे अच्छी तरह और समान रूप से कोट करें; हमारा केक स्टाइलिंग गाइड आपके केक को "स्टाइलिंग" करने के लिए छह प्रो-स्टाइल विकल्प प्रदान करता है। यदि आपके पास कोई बचा हुआ फ्रॉस्टिंग है, तो आप इसे शीर्ष पर और/या आधार के चारों ओर सजावट पाइप करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।यदि आपका किचन गर्म है तो केक को ढककर, कमरे के तापमान पर या फ्रिज में स्टोर करें। परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।